Курсовая работа на тему проект ресторана при ночном клубе на 90 мест

Содержание

Введение. 3

1. Фонды и средства предприятий питания (классификация и характеристика) 5

1.1. Фонды предприятия и их классификация. 5

1.2. Средства общественного питания и особенности их формирования. 9

2.Организация и проектирование  ресторана -клуба. 16

2.1  Определение типовых расходов при открытии предприятия: 16

2.2  Определение инвестиций. 16

2.3 Определение инвестиций в основные средства. 17

2.4  Расчет  амортизационных отчислений. 17

2.5  Расчет  затрат предприятия на жилищно-коммунальные услуги. 19

2.6  Расчет  затрат на оплату труда. 21

2.7.Расчет производственной себестоимости продукции и эффективности проектирования ресторана –клуб. 22

Заключение. 28

Список литературы.. 29

Приложения.. 31