Дипломная работа на тему исследования качества мяса (надо выбрать поставщиков по россии, три и иследовать)

Содержание

Введение……………………………………………………………………………3

Глава 1. Теоретические аспекты изучения качества мяса………………………6

1.1 Характеристика, классификация и виды мясных товаров………………….6

1.2 Упаковка, транспортировка и хранение мяса и мясных товаров…………12

1.3. Особенности продажи мяса и мясных товаров……………………………30

Глава 2. Практическое исследование качества мяса в Российской Федерации………………………………………………………………………..37

2.1 Анализ качества мяса, поставляемого от ООО «Черкизово»…………….37

2.2 Анализ качества мяса, поставляемого от ООО «Приосколье»……………48

2.3 Анализ качества мяса, поставляемого от ООО «Мираторг»……………56

Заключение……………………………………………………………………….63

Список использованных источников……………………………………………66